ズッキーニとパプリカのキッシュ

タルト生地は失敗しなくなったよー！！


【ズッキーニとパプリカのキッシュ】
＜材料＞直径２２ｃｍのタルト型１台分
＊タルト生地＊
薄力粉 ９０ｇ　強力粉 ３０ｇ　塩 ひとつまみ　バター ７２ｇ
溶き卵 ３５ｇ　水 １０ｇ
＊アパレイユ＊
A（卵 ３個　生クリーム １００ｍｌ　ナツメグ 少々　粉チーズ 小さじ １/２）
＊フィリング＊
ズッキーニ ５０ｇ　パプリカ（赤）６０ｇ　パプリカ（黄）６０ｇ
ベーコン ５０ｇ　固形コンソメ １/２個　オリーブオイル 小さじ２
シュレッドチーズ ３０ｇ
＜作り方＞
①タルトを作る。オーブンは２００℃に予熱する。
　ボウルに薄力粉、強力粉、塩、１ｃｍ角に切ったバターを入れてスケッパーなどで
　バターの塊がなくなり、砂状になるまで切るように混ぜる。砂状になったら、
　両手でこするようにしてバターの塊がないように細かくする。
②卵と水を合わせ、①に少しずつ加えてカードで切るように混ぜ、ひと塊にし、
　ラップで包んで冷蔵庫で１時間以上休ませる。
③②をめん棒で直径２４ｃｍの丸にのばし、型に敷き詰める。クッキングシートをのせ
　重石をして２００℃のオーブンで２０分焼き、重石を外してさらに５分焼く。
④ズッキーニは２ｍｍ厚さの輪切りにし、ベーコンは５ｍｍ幅に切る。
　パプリカは５ｍｍ幅の細切りにする。
⑤フライパンに油を熱し、ベーコンを入れて炒め、ベーコンの脂が出てきたら、
　ズッキーニ、パプリカを加えてさらに炒める。しんなりしたらコンソメを砕いて加え、
　サッと炒め合わせる。火からおろして粗熱をとる。
⑥③のタルト生地に⑤を入れて、合わせたＡを注ぎ入れ、シュレッドチーズをかけ、
　２００℃のオーブンで１５分焼き、１８０℃に下げて３０分焼く。

タグ：パイ タルト おかず キッシュ