ホワイトチョコレートチーズケーキ

ゼラチンを使わずに作ったらどんな感じかと試作。
このままでもおいし～いけど、ちょっとやわらかめ。
ケーキとしてカットするにはもう少し固いほうがよいかな。次はゼラチンを加えてみよう！
グラススイーツならこのままでＯＫ。

【ホワイトチョコレートチーズケーキ】
＜材料＞15ｃｍ×15ｃｍの角型
オレオクッキー ９個　焼いたパイ ８０ｇ　溶かしバター ５０ｇ
クリームチーズ １５０ｇ　ホワイトチョコレート １５０ｇ
生クリーム ２００ｍｌ　レモン汁 小さじ１　バニラエッセンス 少々
ラズベリージャム 大さじ３

＜作り方＞
①型の内側にクッキングシートを敷いておく。
②オレオクッキーはクリームとクッキーを分け、クッキーは細かく砕く。
　パイは細かく砕いてオレオクッキーと合わせる。
③ボウルにオレオクッキー、パイ、溶かしバターを入れてよく混ぜ合わせる。
　①の型に入れて底に均一の厚さに敷き詰め、冷蔵庫に入れて冷やす。
④ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで
　混ぜ、オレオクリームを加えてさらに混ぜる。
⑤ホワイトチョコレートは湯せんにかけて溶かし、④に加えて混ぜる。
⑥別のボウルに生クリームを入れて六分立てに泡立て、レモン汁、バニラエッセンスを
　加えて混ぜ、⑤に加えて混ぜる。
⑦大さじ６くらいを別に取り分けてラズベリージャムを混ぜる。
⑧残りの⑥は③の型に流し入れる。表面に⑦をスプーンで所々にのせて箸などで
　マーブル模様になるように混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。
⑨固まったら、型から外し、食べやすい大きさに切る。

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