サマーパーティー

ガスパチョが食べたくて、パーティーメニューとして作ってコーディネート


メニューは下からクスクスサラダ、ブランダードのコロッケ、パエリア、ガスパチョ
スパニッシュオムレツ

【ガスパチョ】
＜材料＞作りやすい分量
トマト 正味５００g　きゅうり １本　玉ねぎ ３０ｇ　にんじん ３０ｇ
パプリカ（赤）１/４個　にんにくのみじん切り 小さじ１
Ａ（オリーブオイル 大さじ１/２　白ワインビネガー 大さじ１/２　レモン汁 大さじ１）
塩 ひとつまみ　こしょう 少々　
＜作り方＞
①トマトは皮を湯むきして、種を取り、乱切りにする。きゅうりは皮をむいて乱切りに
　する。玉ねぎ、にんじん、パプリカは乱切りにする。
②ミキサーに①、にんにくを入れて撹拌し、なめらかになったら、Ａを加えて撹拌し、
　裏ごしして塩、こしょうで味を調え、ひと晩冷蔵庫で冷やす。
【ブランダードのコロッケ】
＜材料＞ひと口サイズ10個分
じゃがいも ２００ｇ　たら、または白身魚のオイル煮缶詰 １００ｇ
にんにく ２片　パセリのみじん切り 大さじ２　塩・こしょう 各少々
コーンスターチ 適量　卵白 １個分　パン粉 ５０ｇ　揚げ油 適量
＜作り方＞
①鍋に皮つきのままのじゃがいも、にんにくを入れて水をかぶるくらいまで注ぎ、
　塩小さじ１（分量外）を加えて火のかけ、じゃがいもがやわらかくなるまでゆでる。
②じゃがいもがやわらかくなったら、ザルに上げ、じゃがいもの皮をむき、
　にんにくとともに鍋に戻し入れてつぶす。たらのオイル煮缶詰の汁ごと加え、
　弱火にかけて混ぜながら全体がまとまるまで加熱し、パセリを加え、
　塩・こしょうで味をととのえる。
③１０等分に丸めてコーンスターチをまぶし、卵白にくぐらせ、パン粉をつける。
④１８０℃に熱した油できつね色に色づくまで２分ほど揚げる。

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