なすのゼリー寄 だしかけ [レシピ]
なすをゼリーにして、山形のだしをかけてみた。
暑い夏にはさっぱりと食べやすい。
【なすのゼリー寄 だしかけ】
＜材料＞
なす（あれば赤茄子か賀茂なす）正味２００ｇ 塩 小さじ１/２
粉ゼラチン ５ｇ 水 大さじ３
なすの皮、きゅうり、みょうが、オクラ、しょうが
だしの作り方はこちらを参照
＜作り方＞
①なすは皮をむいてひと口大に切ってラップで包み、電子レンジ（６００W）で
４分加熱して、ラップごと水に浸して粗熱をとる。
②ゼラチンは大さじ３の水でふやかしておく。
③①のなすをフードプロセッサーにかけてペースト状にし、鍋に移して火にかけ、
温まってきたら②のゼラチンを加えて溶かす。
④粗熱をとって、器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
⑤固まったら、上にだしをのせる。
暑い夏にはさっぱりと食べやすい。
【なすのゼリー寄 だしかけ】
＜材料＞
なす（あれば赤茄子か賀茂なす）正味２００ｇ 塩 小さじ１/２
粉ゼラチン ５ｇ 水 大さじ３
なすの皮、きゅうり、みょうが、オクラ、しょうが
だしの作り方はこちらを参照
＜作り方＞
①なすは皮をむいてひと口大に切ってラップで包み、電子レンジ（６００W）で
４分加熱して、ラップごと水に浸して粗熱をとる。
②ゼラチンは大さじ３の水でふやかしておく。
③①のなすをフードプロセッサーにかけてペースト状にし、鍋に移して火にかけ、
温まってきたら②のゼラチンを加えて溶かす。
④粗熱をとって、器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
⑤固まったら、上にだしをのせる。
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