モロッコいんげんとしめじのオイスターソース炒め

きのこと野菜で何か炒め物をと。きのこだけだと茶色いから
彩り野菜で元気色に。



【しめじとモロッコいんげんのオイスターソース炒め】
＜材料＞２人分
しめじ １パック　モロッコいんげん　６本　パプリカ（赤）１個
玉ねぎ １/２個　卵 １個　鶏がらスープの素　小さじ１/２　
Ａ（オイスターソース　大さじ２　塩、こしょう　少々）
ごま油 小さじ２

＜作り方＞
①しめじは小房に分ける。モロッコいんげんは３ｃｍ幅の斜め切りにしてゆでる。
　パプリカは長さを半分に切って、細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
②フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、
　しめじ、パプリカを加え、鶏がらスープの素をふり、しんなりするまで炒める。
③モロッコいんげんを加えて炒め合わせ、具材をフライパンの端に寄せ、
　空いたところに溶き卵を流し入れて、炒め、炒り卵を作り、具材と炒め合わせる。
④Ａを加えて味を調える

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