オレンジのシフォンケーキ

天気予報通り、雪になりました。
交通の影響を考えて帰宅命令がでたのでお茶の時間に帰ってきました。
昨日、焼いたシフォンケーキでゆったり雪見のお茶の時間に。

【オレンジのシフォンケーキ】
＜材料＞直径20ｃｍのシフォン型1台分
薄力粉 １５０ｇ　ベーキングパウダー ５ｇ　卵黄 ５個　卵白 ５個
グラニュー糖 ２００ｇ　塩 ５ｇ　オレンジの皮のすりおろし １個分
オレンジのしぼり汁 １００ｍｌ　サラダ油 ６０ｇ
＜作り方＞
①ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖１５０ｇ、塩を入れ、泡立て器で白く
　もったりするまで混ぜる。オレンジの皮を加えて混ぜ、オレンジのしぼり汁を
　少しずつ加えてさらに混ぜる。
②薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
　サラダ油を少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。
➂別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立て、
　グラニュー糖５０ｇを３回に分けて加え、しっかりツノが立つまで泡立てる。
④②に③を少量加えてよく混ぜ、残りの③を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
⑤型に流し入れ、１７０℃のオーブンで６０分焼く。焼きあがったら、さかさまにして冷まし、
　完全に冷めたら、ラップをかけて冷蔵庫でひと晩寝かせる。

オレンジの甘～い香りと味わい。ちょっと甘さが強い気もするので、
オレンジの甘さを考えて砂糖は減らしてもよいかも。

タグ：ケーキ スイーツ