抹茶ババロア

クレームダンジュを作ったときに余った卵黄を使って。

【抹茶ババロア】
＜材料＞
抹茶 小さじ２　グラニュー糖 ４５ｇ　卵黄 ２個分
牛乳 １００ｍｌ　粉ゼラチン ５ｇ　生クリーム（３５％）１００ｍｌ
ホイップクリーム 適量　粒あん 適量
＜作り方＞
①小鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温め、火を止める。
　粉ゼラチンを振り入れて混ぜ、溶かす。
②生クリームは七分立てに泡立てる。
③ボウルに抹茶、グラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜ、卵黄を加えて
　さらに混ぜる。①を少しずつ加えて混ぜ、ザルなどでこす。
④ボウルの底を氷水に浸けて冷やし、生クリームを加えて、とろみがつくまで
　混ぜながら冷やす。
⑤器に入れて冷蔵庫で冷やし固め、上にホイップクリーム、粒あんをのせる。
　

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