ビネガージャムでサルサソース

頂き物でビネガージャムがあったので何か料理に使えないかと思案。
酸味と甘みがあるのでソースとかドレッシングがいいのかな。
トマトと合わせてサルサソース風にしてゆで鶏にかけてさわやかな一品に。

【ゆで鶏のビネガージャムサルサソースかけ】
＜材料＞
鶏むね肉 １枚　しょうが ２枚　ねぎのぶつ切り ３ｃｍ
トマト 大１個　赤パプリカ １/８個　黄パプリカ １/８個　玉ねぎのみじん切り 大さじ３　
ビネガージャム（ふじりんご）大さじ２　にんにくのすりおろし 小さじ１/４
タバスコ ３滴　塩 小さじ １/４　こしょう 少々　ゆでブロッコリーのみじん切り 適量

＜作り方＞
①ゆで鶏を作る
　鍋にしょうが、ねぎを入れ、水６００ｍｌを注ぎ、火にかける。沸騰したら鶏肉を加え、
　フタをして再び沸騰したら、火を弱めて５分ゆでる。火を止めてそのまま冷ます。
　鶏肉が冷めたら、水気をきって食べやすく切って器に盛る。
②サルサソースを作る。
　トマト、パプリカは５ｍｍ角に切る。
　ボウルにビネガージャム、にんにく、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、玉ねぎ、トマト、
　パプリカ、タバスコを加えて混ぜ合わせる。
③①に②をかけ、ブロッコリーを散らす。

サルサソースというよりスイートチリソースに近い味になりました。

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