スタッフ・ド・トマト グリル

ミニトマトにクスクスを詰めて焼いてみました。
パーティー向けの一品

【スタッフ・ド・トマト　グリル】
＜材料＞
ミニトマト　２０個
クスクス ７５ｇ　
A（熱湯 ７５ｍｌ　塩 小さじ１/４）
玉ねぎのみじん切り５０ｇ　にんじんのみじん切り 70ｇ
B（クミンパウダー 小さじ１/４　コリアンダーパウダー 小さじ１/４
　オレガノ 小さじ１/４）
バジルのみじん切り 小さじ１/４　パセリのみじん切り 小さじ１/４
塩 小さじ１/４　こしょう 少々　粉チーズ 適量　オリーブオイル 適量
＜作り方＞
①ボウルにクスクスを入れてAを加え、ラップをして１０分ほどおいて
　蒸らす。オリーブオイル大さじ１/２を加えてポロポロになるように混ぜてほぐす。
②ミニトマトはヘタの部分を５ｍｍほど切り落として、果肉をくり抜き、
　カップ状にする。ヘタと果肉はとっておく。
③鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、玉ねぎ、にんじんを入れ、うっすら色づくまで
　炒める。果肉、Bを加えて汁気がなくなるまで炒め、塩、こしょうで味を調える。
④クスクスに③、バジル、パセリを加えて混ぜ、トマトカップに詰める。
⑤天板に並べ、粉チーズをふり、ヘタの部分でフタをし、オリーブオイルをかけて
　１８０℃のオーブンで２５分焼く。

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