ソムタム

沖縄の野菜料理第7弾
沖縄の友人が青パパイヤを送ってくれたのでホントのソムタムが作れました。

【ソムタム】１人分81kcal
＜材料＞４人分
青パパイヤ 正味３００ｇ　さやいんげん ４本　ミニトマト ３個　にんじん ３０ｇ
A（にんにく １/２片　赤唐辛子 １/２本　干し桜えび 大さじ４　ピーナッツ ２０ｇ）
B（砂糖 小さじ１/２　レモン汁 大さじ２　ナンプラー 大さじ１・１/２）
ミントの葉 適量
＜作り方＞
①青パパイヤはピーラーで皮をむいて半分に切り、表面に包丁で細かく切り込みを入れて
　ピーラーでそいで細切りにする。（もちろん包丁でせん切りにしてもＯＫ）
②にんじんはせん切りにし、さやいんげんは３ｃｍ長さに切る。
　ミニトマトは４等分に切る。
③ビニール袋にAを入れて袋の上からめん棒やすりこ木などでたたいて砕く。
④青パパイヤ、にんじん、さやいんげんを③に加えて混ぜ、Bを加えてもむように混ぜる。
⑤ミニトマトを加えてサッと混ぜ、器に盛って、ミントの葉を飾る。

ちなみに奥の写真は最近ＣＭでやっている
味の素の「Cook Doおかずごはん　アジアン鶏飯」という商品で作ったごはんです。
シンガポールチキンライスとか、海南鶏飯と同じ感じ。
炊きあがった後、ご飯にパクチー混ぜたらおいし～い。　
調味料を計らなくていいのは忙しいときにありがたい。

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