おからと栗の蒸しケーキ

先日作った自家製の栗の甘露煮を使って。
高校の時に選択教科にあった家庭科実習の時に出会ったレシピ。
家庭科って必須じゃなかったんだ。と今になって思い出した。
この家庭科実習の授業は生徒が作りたいレシピを持ち寄り、
先生に3品セレクトしてもらって次の実習内容を決めていた。
とっても楽しい授業だったな。
本来のレシピはパン粉を使って作るのだけど、
パン粉をおからに代えて。

【栗の蒸しケーキ】
＜材料＞直径15ｃｍ丸型1台分
栗の甘露煮　１５０ｇ
バター ８０ｇ　砂糖 １６０ｇ　卵黄４個　おからパウダー １００ｇ
牛乳 １００ｍｌ　卵白 ４個
＜作り方＞
①栗の甘露煮は１００ｇはこまかく刻み、残りは飾り用にとっておく。
②ボウルにバターを入れてクリーム状に練り、砂糖を加えてよくすり混ぜる。
　白っぽくなってきたら、卵黄を1個ずつ加えてその都度よく混ぜる。
③牛乳、こまかく刻んだ栗の甘露煮を加えてよく混ぜる。
④別のボウルに卵白を入れてかたく泡立て、③に加えて混ぜ合わせ、
　おからパウダーを加えて手早く混ぜ、型に流し入れる。
⑤表面に飾り用の栗をのせ、蒸気の上がった蒸し器でかたまるまで25分蒸す。

しっとりしてやさしい甘さの味わいです。

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