自家製金木犀のお酒

今年も金木犀の香り漂う季節になりました。
我が家の金木犀も満開。昨年はあまり花をつけなかったけど
今年はいっぱい！

3年前もこんな感じたったようで、
3年前は花を摘んで自家製金木犀のお酒をつけたのでした。

金木犀の花を摘んでサッと洗い、風通しの良いところに置いて乾かす。

お茶パックに金木犀の花を入れてホワイトリカー、ザラメとともに１週間漬ける。

１週間たったらうっすらと色がついています。苦味が出ないように
金木犀の花を引き上げて冷暗所で１～３か月熟成。

こんなに濃い色になりました。アルコール度数も香りもきついので
何かで割っていただき、煮豚などの料理に使って、２か月前になくなったのでした。
今年も漬けるかなぁ～
でも、梅酒も洋梨のお酒もまだあった。

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