いかしゅうまい

年末なのでストックしているものの整理をと、冷凍しておいたイカを使って、
包まないしゅうまい。
包むよりも皮の量は必要だけど・・・


【いかしゅうまい】
＜材料＞15個分
いか（胴とげそ）１杯分（２００ｇ）　塩少々　酒少々　卵白 １個分
豚ひき肉 １００ｇ　ねぎのみじん切り ５０ｇ
Ａ（しょうがのしぼり汁 大さじ１　酒 大さじ１　オイスターソース 大さじ１
　しょうゆ 小さじ１）
片栗粉 大さじ３　　しゅうまいの皮 ２袋
＜作り方＞
①いかの胴は皮をむいてぶつ切りにし、げそは粗みじん切りにして、塩、酒をまぶす。
②フードプロセッサーにいかの胴、卵白を入れて滑らかなすり身になるまで撹拌する。
③ボウルにひき肉を入れてよく練り混ぜ、いかのすり身、げそ、ねぎ、Ａを加えて混ぜ、
　片栗粉を加えてかたさを調整し、１５等分に丸める。
④しゅうまいの皮は細切りにして片栗粉をまぶし、③のまわりにつける。
⑤耐熱皿に濡らしたキッチンペーパーを敷き、④を並べ、霧吹きで全体に水を吹き付け
　ぬらしたキッチンペーパーをかぶせ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１５分加熱する。

からし醤油でいただきます。

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