沢煮椀

ある日の夕食献立は鮭のバター醤油炒め、きのことかぶの明太バター炒め、
こんにゃくのどて煮風に合わせてすまし仕立ての具だくさん汁。
沢煮椀は具だくさん汁の中でも好きな料理のひとつ。
せん切りの野菜と豚肉のうま味がおいし～い。

【沢煮椀】
＜材料＞
ごぼう ３０ｇ　にんじん ３０ｇ　大根 ５０ｇ　ゆでたけのこ ４０ｇ
しいたけ ２個　豚こま切れ肉 ５０ｇ　酒 大さじ１　みつば ２本
A（和風だしの素顆粒　４ｇ　水 ６００ｍｌ）
塩 小さじ１/２　しょうゆ 小さじ２
＜作り方＞
①ごぼうはささがきにして水にさらして水気をきる。みつばは２ｃｍ長さに切る。
　にんじん、大根、たけのこはせん切りにする。しいたけは薄切りにする。
②鍋にA、ごぼうを入れて火にかけ、沸騰したら、大根、にんじん、たけのこ、
　しいたけ、豚肉、酒を加えて煮る。
③火が通ったら、塩、しょうゆで味を調え、みつばを加える。

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