牛肉のビール煮

牛もも塊肉が安かったので、ビーフシチューを作ろうと思っていたのだけど
いろいろレシピを探していたら、フードコーディネーターの学校の
卒業制作で作った牛肉のビール煮を思い出して、レシピを引っ張り出した。
当時のレシピはコンソメを使うものだったのだけど、コンソメをきらしていらので
ベーコンでうま味をプラスしてみました。


【牛肉のビール煮】1人分761kcal
＜材料＞２人分
牛ももかたまり肉 ４５０ｇ　玉ねぎ １/２個（１００ｇ）ベーコン ４５ｇ
オリーブオイル 大さじ１
A（ビール ２００ｍｌ　ロリエ ２枚　タイム 少々　粒マスタード 小さじ２
ブラウンシュガー 大さじ1・1/2　薄力粉 大さじ１　バルサミコ酢 大さじ1・1/2）
塩、こしょう　適量
＜作り方＞
①牛肉は１～２ｃｍ厚さに切って塩、こしょうする。玉ねぎはみじん切りにし、
ベーコンは１ｃｍ幅の短冊切りにする。
②鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉を入れて両面焼き色をつけていったん取り出す。
③鍋に玉ねぎ、ベーコンを入れて炒め、しんなりしてきたら、牛肉を戻し入れ、
Aを加えて弱火で４０分～１時間煮る。

付け合わせはお好みで。
今の時期は温野菜がいいね。
ボジョレヌーボーとともに。
あ～おいしかった。
　

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