おせち料理づくり～えびの香味炒め～

我が家のおせちは2段重。
一の重には定番の祝い肴などを詰め、二の重には煮物、焼き物、揚げ物などを
詰めます。毎年、二の重に詰めるものを考えるのが大変。
おせちレシピノートを作っていて毎年何を作っていたかを記録をしているから
なるべく前年とかぶらないようにしているけど…
定番プラスアルファぐらいが楽ですね。
二の重の一品はおととしにも作ったえび料理にしました。

【えびの香味炒め】
＜材料＞
ブラックタイガー ８尾　
A（にんにくのみじん切り １片分　しょうがのみじん切り １かけ分　赤唐辛子 １本）
ごま油 大さじ３　塩 小さじ１　こしょう 少々　万能ねぎの小口切り 適量
＜作り方＞
①えびは尾のとがったところを落とし、背に切り込みを入れ、背ワタを取る。
②フライパンにごま油、Aを入れて火にかけ、香りがたったら、
　えびを加えて火が通るまで炒め、塩、こしょうをふり、万能ねぎを加えて
　サッと炒める。

炒めるだけで簡単。
彩りがいいのでえび料理ははずせません。

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