チーズタッカルビ

ぐるなびの2017年今年の一皿に「鶏むね肉料理」が選ばれましたね。
今年の一皿にはならなかったけど、巷で話題のチーズダッカルビに挑戦！
ちなみに2016年は「パクチー料理」でした。

【チーズダッカルビ】
＜材料＞
鶏もも肉から揚げ用 ４００ｇ　キャベツ １５０ｇ　玉ねぎ １/２個　
にんじん １/３本　じゃがいも ２個
Ａ（コチュジャン 大さじ２　砂糖　大さじ１　しょうゆ 大さじ１・１/２　
　しょうがのすりおろし 大さじ１　にんにくのすりおろし １片分　すり白ごま 大さじ１/２）
ごま油 大さじ１　シュレッドチーズ ５０ｇ
＜作り方＞
①Ａは混ぜ合わせておく。
ビニール袋に鶏肉を入れ、Ａを大さじ１加え、袋の上からよくもみ込み、しばらくおく。
③ キャベツはザク切りにし、玉ねぎは薄切りにする。にんじんは短冊切りにし、
　じゃがいもは３ｃｍ長さの拍子木切りにし、水にさらして水気をきる。
④フライパンにごま油を熱し、②の鶏肉を袋から出して、皮目を下にして入れて焼く。
　焼き色がついたら裏返し、肉の色が変わるまで焼いて、いったん取り出す。
⑤同じフライパンをサッと拭き、中火で熱し、じゃがいもを入れて炒める。
　表面が透き通ってきたら、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、残りのＡを加えて炒め合わせる。
⑥全体がしんなりしたら、鶏肉を戻し入れて混ぜ合わせ、フタをして火が通るまで
　蒸し焼きにする。
⑦フライパンの中央を開けるように、具材を両端に寄せ、空いた中央にチーズを入れて
　フタをし、チーズが溶けるまで加熱する。
⑧フライパンのまま食卓に運び、溶けたチーズをからめながら具材を食べる。

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