チーズインキャロットケーキ

ずっと作ってみたかった、ケーキの中にクリームチーズを入れたキャロットケーキ。
ひと口サイズに仕上げてみました。

【チーズインキャロットケーキ】
＜材料＞直径３ｃｍのカップ１５個分
薄力粉 ８５ｇ　ベーキングパウダー 小さじ１/２　シナモンパウダー 小さじ１/２
塩 少々　サラダ油 ４０ｍｌ　卵 １個　グラニュー糖 ６５ｇ
にんじん １５０ｇ　くるみ ２５ｇ
クリームチーズ ７５ｇ　グラニュー糖 １５ｇ

＜作り方＞
①Aを合わせてふるう。オーブンは１８０℃に予熱する。
②にんじんは皮をむいてすりおろす。くるみはローストして細かく刻む。
③クリームチーズは室温にもどし、柔らかくなったら、グラニュー糖２５ｇを
　混ぜ合わせ、星形の口金をつけた絞り袋に入れる。
④ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖６５gを加えて泡だて器で混ぜ、
　湯せんにかけてグラニュー糖を溶かし、白くもたっりするまでよく混ぜる。
⑤④にAとにんじんを交互に２～３回に分けて加えて混ぜ、サラダ油を少しずつ
　加えて混ぜる。さらにくるみを加えて混ぜる。
⑥型の１/２まで⑤を入れ、中央に③を少量、絞り入れ、残りの⑤を型の高さまで
　入れ、１８０℃のオーブンで２０分焼く。
⑦焼きあがったら、粗熱をとり、残りの③を上にしぼって飾り、好みで
　ゆでたにんじんを飾る。

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