さんまのパン粉焼き

今の家に越してきたとき、引っ越し祝いに仲間が来てくれた時の
パーティー料理の一品。
さんまも洋風に着飾って、「おいし～い！」の笑顔いただきました。



＜材料＞８人分
さんま8尾　オリーブオイル大さじ３　にんにくのすりおろし１片分　
松の実適量、パン粉適量
A（トマト缶１缶　玉ねぎみじん切り１/２個分　にんにくのみじん切り１片分　
　塩、こしょう各少々　ローリエ１枚）イタリアンパセリ適宜
＜作り方＞
①トマトソースを作る。フライパンにAを入れて煮る。
②さんまは三枚におろし、４等分に切る。
③にんにく、オリーブオイル、塩を混ぜ合わせる。
④さんまに③をかけてしばらくおいてなじませる。
⑤④のさんまの半量にトマトソースをのせ、松の実をのせ、残りのさんまで
　サンドし、パン粉をつける。
⑥天板に⑤を並べ、オリーブオイルを回しかけ、210℃のオーブンで
　30分カリカリになるまで焼く。彩りにイタリアンパセリをのせる。

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