じゃがいものカレー煮

暑いときは辛いもの、エスニック系の味が食べたくなる。
カレーはカレーでもカレールウのカレーじゃないのが食べたくて…

【じゃがいものカレー煮】
＜材料＞
じゃがいも ３個　玉ねぎ １/２個　トマト 1個　さやいんげん５００ｇ
おろししょうが 小さじ１　サラダ油 小さじ２　クミンシード 小さじ１/２
水 １５０ｍｌ
A（カレー粉 小さじ１/２　塩 小さじ１　こしょう 少々）
＜作り方＞
①じゃがいも、玉ねぎ、トマトは２ｃｍ角に切る。さやいんげんは２ｃｍ長さに切る。
②鍋に油、クミンシードを入れて火にかけ、クミンシードがパチパチとして香りが
　出てきたら、しょうがを加えてサッと炒める。
③じゃがいも、玉ねぎ、トマト、さやいんげんを加えてザッと炒め、水を加えて
　フタをして煮る。
④じゃがいもがやわらかくなったら、Aを加えて汁気が半分になるまで煮詰める。

あっさりしてるようでしっかりカレー味のする一品。

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