ハウピアパイ

毎年自分の誕生日も自分でケーキを作ります。
ハウピアはハワイ語でココナッツミルクのこと。
ココナッツミルクをコーンスターチでクリーム状にして、半量に溶かしたチョコレートを混ぜて
パートブリゼ生地に２層に流してホイップクリームでデコレーション。
お誕生日用にバナナとココナッツでデコレーションしました。




【チョコレートハウピアバナナパイ】１/８切れ569kcal
＜材料＞２２ｃｍのタルト型１台分
＊パートブリゼ生地（作りやすい分量）＊
Ａ（強力粉 ４５ｇ　薄力粉 １３５ｇ）　塩 １ｇ
バター　１００ｇ
Ｂ（溶き卵 １個分　水１５ｍｌ）
＊フィリング＊
チョコレート ２００ｇ　ココナッツミルク ２００ｍｌ　牛乳　１００ｍｌ
砂糖 ８０ｇ
Ｃ（コーンスターチ ３０ｇ　水 １５０ｍｌ）
＊デコレーション＊
生クリーム ２００ｍｌ　粉砂糖 ２０ｇ　バナナ　小４本　ココナッツ 適量
＜作り方＞
①ボウルにＡをふるい入れ、塩を加えて混ぜる。さいの目に切ったバターを
　加えて粉をまぶしながらカードでこまかく刻む。バターのかたまりが見えなくなったら
　手のひらですり合わせてさらにこまかいそぼろ状にする。
②Ｂを合わせて３回に分けて加え、その都度カードで切るように混ぜ、
　ひとまとまりになったら、ラップで包んで冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
③タルト生地を３ｍｍ厚さ、直径２５ｃｍほどにのばし、
　バターまたはココナッツオイルを塗ったタルト型に敷き、ピケして
　重石をのせて１７０℃のオーブンで４０分焼く。
④フィリングを作る。
　チョコレートは刻んで溶かしておく。
　鍋にココナッツミルク、牛乳、砂糖を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けたら、
　混ぜ合わせたＣを加えて混ぜながらとろみがつくまで煮る。
⑤④の半量をチョコレートと合わせ、③のタルトに流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
　表面が固まったら、残りの④を流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
⑥生クリームを泡立て、粉砂糖を加えてホイップクリームを作り、⑤の表面にしぼり出す。
　８ｍｍ幅の輪切りにしたバナナレモン汁をまぶしてから並べのせ、
　ローストしたココナッツを散らす。

パートブリゼは卵１個を使う、作りやすい分量なので、型にした後残ります。
冷蔵で2～3日は持つので、別のお菓子に利用。

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