カニとタラのフィッシュケーキ

ひと口サイズの焼きコロッケ

【カニとタラのフィッシュケーキ　サルサソースかけ】
＜材料＞直径３ｃｍ丸形１７個分
甘塩たら ２切れ（１４０ｇ）　じゃがいも ２個（２５０ｇ）カニ缶 ５０ｇ
小ねぎの小口切り １０ｇ
A(マヨネーズ 大さじ１　マスタード 大さじ１　タバスコ 少々　塩、こしょう 各少々）
バター ３０ｇ
＊サルサソース＊
トマト １個　紫玉ねぎ １/４個　パセリのみじん切り 大さじ１　レモン汁 大さじ１
タバスコ 少々　オリーブオイル 大さじ１　砂糖 小さじ１　
にんにくのすりおろし 小さじ１/４　塩、こしょう 各少々
＜作り方＞
①たらはホイルで包み、オーブントースターで蒸し焼きにし、皮と骨を取り除いて
　身をほぐす。
②じゃがいもは洗ってラップで包み、電子レンジ６００Wで６分加熱し、
　皮をむいて熱いうちにつぶす。
③ボウルにマッシュポテト、たら、カニ缶、小ねぎ、Aを加えてよく混ぜ、
　直径３ｃｍ、２ｃｍ厚さの丸形にして冷蔵庫で冷やす。
④③にパン粉をまぶし、バターを熱したフライパンで片面４分ずつ焼き色がつくまで焼く。
⑤サルサソースを作る。
　トマトは皮を湯むきして種を取って５ｍｍ角に切る。紫玉ねぎはみじん切りにする。
　ボウルにサルサソースの材料をすべて入れて混ぜる。
⑥④に⑤をのせる。

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