おせち料理づくり～海老松風～

３年に１回ぐらいはおせち用に作る１品。
のし鶏や松風焼きのアレンジになるのかな？
茶色くなりがちな煮物、焼き物に卵とえびで彩りを。
蒸す料理っていうのも、いいね。

【海老松風】
＜材料＞14×11×4.5の流し型１台分
鶏ももひき肉 ３００ｇ　むきえび １００ｇ　みつば ３本
A（卵白 １個分　片栗粉 大さじ１　しょうゆ 大さじ２　砂糖 大さじ２　
　みりん 大さじ１）
B（卵 １個　卵黄 １個分）
サラダ油 適量
＜作り方＞
①えびは背ワタを取って酢を加えた熱湯でゆでて、水気をきる。
②みつばはザク切りにする。
③ボウルにひき肉、Aを入れてよく練り混ぜ、油を塗った型に詰め、
　蒸気の上がった蒸し器で１５分蒸す。
④③の表面に混ぜ合わせたBを流し入れ、えび、みつばをのせてさらに４分蒸す。

タグ：鶏ひき肉 おせち料理

コメント 2

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by ママリ編集部　木田悠之 (2016-12-09 19:55) 

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コメントありがとうございます。
コメントに気づかず、申し訳ありませんでした。
by nebacha (2017-01-19 21:10)