キャラメルピーカンナッツ

キャラメルを全量使ったのが失敗。甘すぎた。
レシピ通りにするべきなんだ、やっぱり…
でも、おいしいからレシピを記録

【キャラメルピーカンナッツ】
＜材料＞１８ｃｍ×２４ｃｍバット１台分
ピーカンナッツ １５０ｇ　無塩バター １６０ｇ　ブラウンシュガー ８５ｇ
薄力粉 １６０ｇ
＊キャラメルソース＊
ブラウンシュガー １７０ｇ　無塩バター １１０ｇ　生クリーム ６０ｍｌ
バニラビーンズ １/３本分　塩 少々

＜作り方＞
①ピーカンナッツはローストして冷めたら、粗く刻む。
②キャラメルソースを作る。小鍋にキャラメルソースの材料をすべて入れ、
　中火にかける。混ぜながら、とろみがつくまで加熱し、ひと煮たちしたら、
　火を止めて冷ます。
③ボウルにバター、ブラウンシュガーを入れて泡立て器でクリーム状になるまで
　混ぜ、薄力粉を加えて混ぜる。
④バットにクッキングシートを敷き、③を入れて５ｍｍ厚さになるようにのばして
　敷き詰め、表面にフォークでピケする。
⑤１８０℃のオーブンで２０分焼いて取り出し、表面にピーカンナッツをのせ、
　キャラメルソースをかけて（キャラメルソースの量は調整。２４０ｍｌだけにする）、
　さらにオーブンで５分焼く。
⑥冷めたら、食べやすい大きさに切る。

ショートブレッド生地の上にキャラメルとピーカンナッツ。
アーモンドで作るフロランタンににているか？でも甘い。

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