モーウィとにんじんのしりしり

沖縄野菜料理第４弾
モーウィ（赤うり）も関東では見かけない食材。
皮をむくと梨みたいな果肉で、切るとメロンや冬瓜のように種がある。
酢の物が合うよって教えてもらったけど、炒めてみた。

【モーウィとにんじんのしりしり】１人分100kcal
＜材料＞４人分
モーウィ ３００ｇ　にんじん ４０ｇ　豚こま切れ肉 ４０ｇ　卵 ２個
Ａ（和風だしの素 小さじ２　しょうゆ 小さじ１）
サラダ油 大さじ１　アオサ 適量
＜作り方＞
①モーウィは皮をむいてタテ半分に切り、スプーンなどで種を取る。
　斜め薄切りにしてからせん切りにする。
②にんじんは斜め薄切りにしてからせん切りにする。
③フライパンに油を熱し、豚肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、
　モーウィ、人参を加えて炒める。
④しんなりしてきたら、Ａを加えて炒め合わせ、溶き卵を回し入れて
　混ぜながら火を通す。
⑤器に盛り、アオサをふる。

しりしりはツナを使うことが多いみたいだけど、豚肉でもおいし～いよ。

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