しょうゆの実？ なすとトマトの和え物

母の故郷は山形県酒田市。
子供のころ、母の故郷で食べたものは東京ではなかなかお目にかかれない。
いもがら、こごみ、塩納豆、のし梅、しょうゆの実・・・
久しぶりに実家に行ったら、母がしょうゆの実があるわよって。
もらって帰ってきたので早速。

【なすとトマトのしょうゆの実あえ】
＜材料＞２人分
なす １本　トマト １個　オクラ ６本　しょうゆの実 大さじ３　練りがらし 少々
ごま油 少々
＜作り方＞
①なすは１ｃｍ角に切って水にさらして水気をきり、耐熱ボウルに入れてごま油を
　加えてまぶし、ラップをかけて電子レンジで２分加熱し、冷ましておく。
②トマトは１ｃｍ角に切る。オクラは塩をまぶして板ずりし、熱湯で色よくゆで、
　流水で冷まし、１ｃｍ幅にきる。
③ボウルにしょうゆの実、練りがらしを入れてよく混ぜ、なす、トマト、オクラを
　加えてあえる。

子供のころはご飯にのせて食べるだけだったけど、
調味料としてあえものにも、肉の下味にも使えるんだな。

タグ：もろみ トマト なす