富良野ジンギスカン

7月の初めに北海道へ旅行した時に出会った富良野ジンギスカン。

独特のジンギスカン鍋で今まで食べたジンギスカンとは違った作り方、食べ方。
美味しかったのはもちろん、独特な鍋にも惹かれ、鍋をゆずってくださるということで
購入してしまった。

秘伝のレシピはわからないけど、こんな感じのジンギスカン。

【富良野ジンギスカン…nebachan風】
＜材料＞2人分
ラムまたは牛肉（焼き肉用） ５００ｇ　なす ３本　もやし １袋
にんじん １／２本　ピーマン ２個　しいたけ ４個
（野菜はお好みのもので、もやし、ピーマンは必須）
＊ジンギスカンのたれ＊
おろししょうが １０ｇ　おろしにんにく １０ｇ　おろし玉ねぎ １００ｇ
すり白ごま 大さじ１　しょうゆ ７５ｍｌ
水または酒 ７５ｍｌ　レモン汁 大さじ１　はちみつ ３０ｇ　コチュジャン 少々

＜作り方＞
①なす、にんじん、ピーマンは食べやすい大きさに切る。しいたけは石突を取る。
②たれの材料をよく混ぜ合わせておく。
（酒を使う場合は鍋に入れてひと煮立ちさせてアルコールをとばす）
③たれの1/3量で肉を漬け込んでおく。取り皿にたれを大さじ１ずつ取り分けておく。
④鍋のフチのくぼんだ所に残りのたれを入れて、野菜を入れる。
　グツグツしてきたら鍋の盛り上がったところに肉をのせて焼きながら食べる。

お店では、豆腐、突きこんにゃくも具材にありました。

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