久しぶりのホームパーティー

職場の４０代女子と我が家でホームパーティー
人が集まる家にしたいって思っているけどなかなか・・・
今日のメニューはチキンのレモンスパイグリル、ブロッコリーのキッシュ、
えびとタコのセビーチェ、餃子の皮のミニピザ、ミニカプレーゼ、
シュークルート、いちごのシャルロット


みんなにレシピを教えてと言われたえびとタコのセビーチェ
【えびとタコのセビーチェ】１人分140kcal
＜材料＞４人分
むきえび１００g　ゆでだこ１５０g　ミディトマト６個　アボカド１個
黄パプリカ１/２個　玉ねぎ　１/４個　コリアンダー　２本
A(レモン汁大さじ２　タバスコ小さじ２　塩小さじ２　砂糖小さじ２　オリーブオイル小さじ４）
＜作り方＞
①えびは背ワタを取ってゆでる。たこはひと口大のそぎ切りにする。
トマト、アボカド、黄パプリカは１ｃｍ角に切る。
玉ねぎ、コリアンダーは粗みじん切りにする。
②ボウルにAの調味料を入れて混ぜ、①をすべて加えてあえる。


とっても簡単でおいしかったアルザス風シュークルート
【シュークルート】
＜材料＞５人分
豚ばら肉角煮用　１０切れ　キャベツ４～５枚、玉ねぎ１/４個　人参１/２本
じゃがいも小５個、ソーセージ１０本
A（粒マスタード大さじ２　酢カップ1/2）
＜作り方＞
①キャベツ、人参は千切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
②じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水にさらして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
③フライパンを熱し、豚肉を入れて両面こんがりと焼き色をつける。
④鍋に①の野菜を入れ、Aの調味料を加えてざっと混ぜ、③の豚肉をのせてフタをし、
中火にかける。沸騰したら弱火にし、３０分煮る。
⑤フライパンを熱し、ソーセージをこんがりと焼く。
⑥④に②のじゃがいも、⑤のソーセージを加え、ひと煮立ちさせる。


甘いものは別腹！やさしい甘さのいちごのシャルロット
コルドンブルーのレシピ。
ピスタチオペーストを入れたビスキュイ生地がプロっぽい
いちごのピューレも生のいちごから作って手をかけました。
いくらでも食べれちゃいそうな軽くてやさしい味わいに。

ル・コルドン・ブルーのフランス菓子基礎ノート2―サブリナを夢みて〈5〉

• 作者:
• 出版社/メーカー: 文化出版局
• 発売日: 1999/12
• メディア: 大型本

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