ズッキーニのミルフィーユ卵焼き

ズッキーニの料理に頭を悩ます・・・

【ズッキーニのミルフィーユ卵焼き】
＜材料＞17ｃｍのパウンド型１台分
ズッキーニ １本　ベーコン ３０ｇ　卵 ３個　豆乳 １００ｍｌ　
塩 小さじ１/２　こしょう 少々
＜作り方＞
①型にクッキングシートを敷いておく。オーブンは１８０℃に予熱する。
②ズッキーニはスライサーでタテ薄切りにする。ベーコンはみじん切りにする。
③ボウルに卵を割りほぐし、豆乳、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
④型にズッキーニを敷き詰め、ベーコンを散らし、さらにズッキーニを重ね、
　ベーコンを散らしを繰り返し、型いっぱいに詰める。③を少しずつ注ぎ入れる。
⑤表面にクッキングシートをかぶせ、その上に同じ大きさの型などで重しをして
　１８０℃のオーブンで４０分焼く。
⑥冷めたら型を外し、ズッキーニの層が見えるように切る。

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