豆腐とトマトのエスニックサラダ

ナンプラーを使えば何でもエスニックに？！
パクチーが残っていたのでサラダに。



【豆腐とトマトのエスニックサラダ】１人分114kcal
＜材料＞２人分
トマト ２個（２００ｇ）　絹ごし豆腐 ２００ｇ　黄パプリカ １/２個
パクチー ３枝
A（ナンプラー 大さじ１　レモン汁 大さじ１　砂糖 小さじ１
　オリーブオイル 小さじ１）
好みのナッツ
＜作り方＞
①トマトは乱切りにし、パプリカは長さを半分に切って細切りにする。
　パクチーはこまかく刻む。
②豆腐は軽く水きりをして、ひと口大に切る。
③ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、トマト、パプリカ、豆腐、パクチー、
　好みのナッツを加えてあえる。

ナッツはピーナッツがいいかなぁ～今回はかぼちゃの種を入れてみました。
白ワインやロゼワイン、ビールにも。