ターンムとソーキの甘辛煮

沖縄の野菜料理第5弾
ターンム（田芋）とソーキを甘辛く煮つけてみました。
ターンムは八つ頭に似ているかな？
皮をむいていたらやっぱり手がかゆくなりました。


【ターンムとソーキの甘辛煮】1人分406kcal
＜材料＞４人分
豚バラ軟骨（ソーキ） ３００ｇ　ターンム（田芋） ４００ｇ　
しょうがの薄切り ３枚　水　カップ３　
Ａ（しょうゆ 大さじ２　砂糖 大さじ１　酒 大さじ１　）
針しょうが 適量
＜作り方＞
①ソーキは食べやすい大きさに切ってゆでて洗う。ターンムは皮をむいてひと口大に切って
　水にさらして水気をきる。
②圧力鍋にソーキ、水、しょうがを入れ、フタをして火にかけ、沸騰したら弱火にして
　２０分煮る。火を止め、完全に圧が抜けるまでおく。
③フタをはずして、ターンム、Ａを加え、フタをして火にかける。沸騰したら弱火にして
　１５分煮て火を止める。
④完全に圧が抜けたらフタを外して中火でに含める。
⑤器に盛り、針しょうがを飾る。

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