圧力鍋でさんまの生姜煮

新さんまの季節。
塩焼きが一番おいしいとは思っているけど、たまには手をかけて。



【さんまの生姜煮】１人分490kcal（煮汁は６割として計算）
＜材料＞2人分
さんま 2尾　しょうがのせん切り ３０ｇ　
A（酒 １カップ　水 １カップ　しょうゆ ９０ｍｌ　みりん６０ｍｌ　
　砂糖 大さじ２～３）
＜作り方＞
①さんまは頭と尾を切り落として、頭を落とした部分から内臓を押さえて引き抜く。
　4等分の筒切りにし、流水で洗って、水気をふきとる。
②圧力鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、さんま、しょうがを加え、
　フタをして強火にかける。再び沸騰して圧力がかかってきたら弱火にして
　20分煮る。
③火を止めて、そのまま置き、圧力が完全に抜けたら、フタを外して
　再び弱火にかけ、煮汁が1/3量になるまで煮詰める。

圧力鍋を使うと骨まで食べられいていいね。

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