れんこんとほうれん草のそぼろきんぴら

作り置きしている肉そぼろを使って。

【れんこんとほうれん草のそぼろきんぴら】
＜材料＞
れんこん １５０ｇ　ほうれん草 ２株　豚みそそぼろ 大さじ４（※作り方は文末に）　
ごま油 大さじ１
Ａ（和風だしの素 小さじ１/２　酒 大さじ１　砂糖 大さじ１　しょうゆ 小さじ２）
＜作り方＞
①れんこんは薄い輪切りまたは半月切りにして水にさらして水気をきる。
②ほうれん草はゆでて３ｃｍ長さに切って水気をしぼる。
③フライパンにごま油を熱し、れんこんを入れて炒める。れんこんが透き通ってきたら、
　Ａを加えて全体を混ぜて炒める。
④汁気がなくなってきたら、ほうれん草、豚みそそぼろを加えて炒め合わせる。

【豚みそそぼろ】
フライパンに豚ひき肉２５０ｇ、おろししょうが小さじ１/２を入れてほぐしながら
火にかける。肉の色が変わってきたら、みそ小さじ１、酒大さじ１/２、しょうゆ大さじ２、
みりん大さじ１、砂糖小さじ２を加えて汁気がなくなるまで炒める。

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