豚肉のバルサミコ酢焼き

持ち寄りパーティーのメニューとして

【豚肉のバルサミコ酢焼き】
＜材料＞５～６人分
豚バラ肉塊肉　５００ｇ　塩 ７ｇ
Ａ（バルサミコ酢 ３５ｍｌ　はちみつ ２０ｇ　にんにくの薄切り ５枚　しょうゆ 小さじ１
ローズマリー ２枝）
オリーブオイル 小さじ２
＊付け合わせ＊　お好みで。
　玉ねぎ １個　にんじん １本　ズッキーニ １本　さつまいも １本　まいたけ １ｐｃ
　れんこん １節　グリーンアスパラガス １束　オリーブオイル 　塩　こしょう
＜作り方＞
①豚肉は２ｃｍ厚さに切り、Ａにつけてひと晩置く。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、①を焼く。残ったつけ汁を煮詰めて焼いた肉にからめる。
③付け合わせは玉ねぎは６等分のくし形に切り、にんじんはスティック状に切る。
　ズッキーニ、さつまいも、れんこんは輪切りにし、まいたけは小房に分け、
　アスパラガスは長さを半分に切る。
④ボウルに③を入れてオリーブオイル、塩を加えて全体にまぶし、天板に
　玉ねぎ、ズッキーニ、さつまいも、にんじん、れんこんを重ならないように並べ入れ、
　その上にまいたけ、アスパラガスをのせ、さらにオリーブオイルをかける。
⑤２００℃のグリルで３０分焼き、まいたけ、アスパラガスを取り出し、さらに
　２００℃で１０分焼く。
⑥器に②、⑤を盛り合わせる。

持っていくときは肉は肉、野菜は野菜でパックして持っていく。

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