パンデピス～フルーツ入り

クリスマス。
今年は何を作ろうかと考えていて、今まで作ってみたかったものに挑戦
スパイスとはちみつを使ったフランスのクリスマス菓子

【パンデピス～フルーツ入り】
＜材料＞18ｃｍ×8ｃｍ×8ｃｍのパウンド型１台分
Ａ（薄力粉 ６０ｇ　強力粉 ４０ｇ　シナモンパウダー 小さじ２　ジンジャーパウダー 小さじ１/２
　カルダモンパウダー 小さじ１/２　ベーキングパウダー ６ｇ）
Ｂ（牛乳 ５０ｍｌ　マヌカハニー １２５ｇ　無塩バター ５０ｇ）
卵 １個　ブラウンシュガー ２５ｇ　レーズン ５０ｇ　オレンジピール ５０ｇ　
ブランデー 大さじ２　アーモンド ３０ｇ　ピーカンナッツ　２０ｇ
＜作り方＞
①アーモンド、ピーカンナッツはローストして粗く刻む。
　オレンジピールは粗みじん切りにし、レーズンと合わせてブランデーをまぶしておく。　
　Ａは合わせてふるう。
②鍋にＢを入れてバターを溶かし、冷ましておく。
➂ボウルに卵を割りほぐし、ブラウンシュガーを加えて持ったりするまで混ぜ合わせる。
　②を少しずつ加えて混ぜ、ふるったＡを加えて混ぜ、レーズン、オレンジピールを
　加えて混ぜる。
④型に③を流し入れて表面に刻んだアーモンド、ピーカンナッツをのせ、
　１８０℃のオーブンで４５～５５分焼く。
（途中焦げそうなときはアルミホイルをかぶせる）

マヌカハニーがあったから濃厚な味わいに仕上がった。
普通のはちみつだともう少し甘さが出たのかな・・・

タグ：ケーキ クリスマス デザート ドルチェ