牡蠣のコンフィと生ハムのピンチョス

業務用の冷凍の牡蠣のむき身を購入したら大きくてプリプリ！

【牡蠣のコンフィと生ハムのピンチョス】
＜材料＞
牡蠣むき身 １０粒　塩・こしょう 各少々　
Ａ（オリーブオイル　３００ｍｌ　にんにく １/２片　赤唐辛子 １本　
　　ローズマリー １枝　ローリエ １枚）
※オリーブオイルの量は煮るときに牡蠣がかぶるくらいが目安
生ハム １０枚　バゲット １０切れ　ディル 適量
＜作り方＞
①牡蠣のむき身は塩・こしょうをしてしばらくおく。
②鍋にオリーブオイル少量を熱し、①の牡蠣の水分をふき取って並べ入れ、
　両面焼き色がつくまで焼く。Ａを加えて弱火で２０分ほど煮る。
　火を止めてそのまま冷ます。（瓶に油ごと入れて１週間ほど保存可能）
③トーストしたバゲットに牡蠣、生ハムをのせてピックでさし、ディルを飾る。

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