にら玉キャベツ

春キャベツを使って

【にら玉キャベツ】
＜材料＞４人分
キャベツ １/４個（３００g） 緑豆春雨 ３５ｇ　にら １/２束
卵 ２個　鶏がらスープの素 小さじ２　水 大さじ２
塩 小さじ１/2　こしょう 少々　ごま油 大さじ１・１/３
＜作り方＞
①キャベツはザク切りにし、サッとゆでる。にらは３ｃｍ長さに切る。
　春雨は熱湯につけてもどし、食べやすい長さに切る。
②フライパンにごま油大さじ１/３を熱し、溶き卵を注ぎ入れ、大きく混ぜながら
　大きめのいり卵を作り、取り出す。
③フライパンの汚れをふき取り、ごま油大さじ１を熱し、キャベツ、にら、春雨を
　入れて炒め、鶏がらスープの素、水を加えて炒め合わせる。
④いり卵を戻し入れて、塩、こしょうで味を調える。

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