ミニパンケーキ レイヤーパンケーキ3種類

ミニパンケーキをグラスの中で重ねてみた。

【ミニパンケーキ　レイヤーパンケーキ】
＜材料＞
＊ミニパンケーキ ２８枚分＊
薄力粉 １００ｇ　ベーキングパウダー ５ｇ　砂糖　１５ｇ　バターミルクパウダー １０ｇ
塩 ２ｇ　卵 １個　牛乳 １１０ｍｌ　サラダ油 ５ｇ
＊カスタードクリーム＊
卵 １個　砂糖 大さじ４　薄力粉 大さじ２　牛乳 ２００ｍｌ　バニラエッセンス 適量
＊ホイップクリーム＊
生クリーム １００ｍｌ　砂糖 大さじ３

レモンカード　キャラメルクリーム
いちご　バナナ　ブルーベリー　ミントの葉　レモンピール　各適量

＜作り方＞
①パンケーキを作る。
　ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、バターミルクパウダー、塩を入れて
　泡立て器で混ぜ、溶き卵、牛乳、サラダ油を加えてだまがなくなるまで混ぜる。
　フライパンに直径４ｃｍほどの円に流し入れて両面こんがりと焼く。
②カスタードクリームを作る。
　耐熱ボウルに卵を割り入れ、ほぐして砂糖を加えて溶けるまで混ぜ、薄力粉を
　加えて混ぜる。牛乳を少しずつ加えてなめらかにする。
　ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、取り出して泡立て器で混ぜ、
　さらに１分加熱する。再び取り出して泡立て器で混ぜ、さらに１分加熱してよく混ぜ、
　バニラエッセンスを加えて混ぜる。クリームを覆うようにラップをかけて冷まし、
　絞り袋に入れる。
③いちごのレイヤー
　グラスにパンケーキを１枚入れ、カスタードクリームを絞り、輪切りのいちご３枚を
　のせてホイップクリームを絞ってもう１枚のパンケーキを重ねる。
　その上にカスタードクリーム、いちご、ホイップクリーム、パンケーキを重ねて、
　上にホイップクリーム、くし形のいちご、ブルーベリー、ミントを飾る。
④バナナのレイヤー
　バナナは輪切りにしてレモン汁と砂糖をからめる。
　グラスにパンケーキ１枚を入れていちごと同様にカスタードクリーム、バナナ、
　ホイップクリーム、パンケーキの順で２段重ねる。
　上にホイップクリーム、バナナ、キャラメルクリーム、ミントの葉を飾る。
④レモンカードのレイヤー
　グラスにパンケーキを１枚入れ、レモンカードを塗り、ホイップクリームを絞り、
　パンケーキを重ねる。同様にもう１段重ね、上にホイップクリーム、レモンピール、
　ミントの葉、ブルーベリーを飾る。

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