抹茶のマーブルレアチーズムース

抹茶をマーブル模様にできるかどうか・・・難しかった。

【抹茶のマーブルレアチーズムース】
＜材料＞
クリームチーズ １００ｇ　ヨーグルト ７５ｇ　生クリーム ７５ｇグラニュー糖 ３５ｇ
白ワイン 小さじ１　粉ゼラチン ３ｇ　抹茶 小さじ１　湯 大さじ１　オレオクッキー １個　
いちご　ミントの葉　エディブルフラワー
＜作り方＞
①オレオクッキーを袋に入れて袋の上からめん棒などでたたいて細かく砕き、
　グラスの底に入れる。
②ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜ、ヨーグルトを加えて
　さらに混ぜる。
③小鍋に生クリームを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め、ゼラチンを加えて溶かす。
　粗熱をとって、②に加え、白ワインを加えて混ぜる。
④ボウルの底を氷水にあてて混ぜながら冷やし、とろみがついてきたら、
　湯で溶いた抹茶を加えてざっくり混ぜ、①のグラスに注ぐ。
⑤冷蔵庫で１時間以上冷やし固め、いちご、ミントの葉、エディブルフラワーを飾る。

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