きんもくせいとオレンジの求肥

きんもくせいのシロップを使って和菓子に挑戦

【きんもくせいとオレンジの求肥】
＜材料＞
白玉粉 ６０ｇ　水 １２０ｍｌ　砂糖 １２０ｇ　水あめ １８ｇ　
きんもくせいのシロップ 小さじ１　きんもくせいのシロップ漬けの花 小さじ２/３
レモン汁 小さじ１　オレンジピール ８ｇ　ピスタチオ ８ｇ
＜作り方＞
①オレンジピールはみじん切りにする。ピスタチオは細かく刻む。
②耐熱ボウルに白玉粉を入れて水を６０ｍｌ加えてダマがなくなるまで木べらで混ぜ、
　残りの水、砂糖を加えてよく混ぜる。
③ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱し、取り出して木べらで
　混ぜ、再び電子レンジで４分加熱して混ぜる。
④水あめ、きんもくせいのシロップ、レモン汁、きんもくせいの花、オレンジピール、
　ピスタチオを加えてざっくり混ぜ、片栗粉を敷いたバットに流し入れ、
　表面にも片栗粉をかけて粗熱をとり、冷蔵庫で１～２時間以上冷やし、
　食べやすい大きさに切る。

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