かじきの南蛮漬け

「お肉やわらかの素」なるものをお肉ではなく、お魚に試してみた。
硬くなりやすいかじきがふっくら仕上がった気がする。


【かじきの南蛮漬け】
＜材料＞
かじき　３切れ　味の素「お肉やわらかの素」小さじ２　小麦粉 適量　サラダ油 適量
玉ねぎ １/２個　にんじん ３０ｇ　ピーマン １個
Ａ（酢大さじ１　しょうゆ大さじ２　砂糖大さじ１　水５０ｍｌ　赤唐辛子の輪切り 適量）

＜作り方＞
① かじきはお肉やわらかの素を両面にまんべんなくまぶし、５分以上おく。
３等分のそぎ切りにして小麦粉をまぶす。
② フライパンに多めの油を熱し、かじきを入れて揚げ焼きにする。
③ 玉ねぎは薄切りにし、にんじん、ピーマンはせん切りにする。
④ ボウルにＡを合わせ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えて合わせ、かじきを漬けこむ。

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