ドライフルーツのヌガーグラッセ

まだまだ暑い日が続きます。
ヌガー好きな私は昨年、フランスのアルザス地方に行ったときにデザートで
出てきたヌガーグラッセに感動した。TVで作り方をやっていたので作ってみた。
本来はナッツをたっぷり入れるのだけど今回はドライフルーツビッツで。

【ドライフルーツのヌガーグラッセ】
＜材料＞半円型１台分（容量５００ｍｌ）
ドライフルーツミックス（ビッツ） ６０ｇ　レーズン ６０ｇ　ラム酒 大さじ４　
ピスタチオ ５ｇ　生クリーム（４５％）２００ｍｌ　卵白 ２個分　はちみつ ８０ｇ
粉ゼラチン ５ｇ　水 大さじ２
＜作り方＞
①ボウルにドライフルーツミックス、レーズン、ラム酒を入れてあえ、ラップを
　密着させてかぶせ、２０分以上おく。
　型にラップまたは、クッキングシートを敷いておく。
②ゼラチンは分量の水でふやかしておく。生クリームは七分立てに泡立てる。
　ピスタチオは粗く刻む。
③小鍋にはちみつを入れて火にかけ、沸騰させる。
④ボウルに卵白を入れて白っぽくなるまで泡立て、③のはちみつを熱いうちに
　少しずつ加えながら、しっかりツノが立つまで泡立てる。
⑤メレンゲにドライフルーツを汁気をきって加え、ピスタチオを加えて混ぜ、
　ふやかしたゼラチンを電子レンジ（６００W)で２０秒ほど加熱して溶かして
　加えて混ぜる。さらに②の生クリームを加えて全体をざっくり混ぜる。
⑥①の型に流し入れ、表面をならして冷凍庫で４時間以上冷やし固める。
⑦型から出し、好みの厚さに切る。

アイスクリームと違って軽い口当たりなのでどんどん食べれちゃう。
刻んだアーモンドやメイプルシロップをかけてもおいしい！！

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