フルーツケーキ

細いパウンドケーキ型を購入！
作りたかったフルーツケーキができた(^▽^)/

【フルーツケーキ】
＜材料＞57×40×27スリムケーキ型１台分
無塩バター １００g　グラニュー糖 １００g　卵 ２個　
A（薄力粉 ８０ｇ　アーモンドプードル ２０ｇ　ベーキングパウダー 小さじ１/２）
ラム酒漬けドライフルーツ ８０ｇ
アプリコットジャム ６０ｇ　水 小さじ１
＜作り方＞
①Aは合わせてふるっておく。ドライフルーツは水気をきり、ふるったA少々をまぶしておく。
　オーブンは１７０℃に予熱する。型の内側にバターを塗り、小麦粉をはたいておく。
②ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖を加えて
　白っぽくなるまですり混ぜる。
③溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる。ふるったAを加えてゴムベラで切るように
　混ぜ、粉をまぶしたドライフルーツを加えてさらに混ぜる。
④型に③を入れ、１７０℃のオーブンで４０分焼く。
⑤耐熱容器にアプリコットジャムを入れ、水を加えて電子レンジで３０秒加熱する。
⑥④が焼きあがったら、粗熱をとって型をはずし、表面にアプリコットジャムを塗る。
　好みでドライフルーツ、ナッツを飾る。

１月６日はガレット・デ・ロアの日、今年はちょっと手抜きして
冷凍パイシートで作りました。

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