黒糖ジンジャーパウンドケーキ

久しぶりの家具塾に参加。お茶の時間用に焼いたケーキ。
ちょこっと寒くなってきたから、しょうがを使って(^▽^)/


【黒糖ジンジャーパウンドケーキ】
＜材料＞21ｃｍパウンド型1台分
黒糖パウダー １２０ｇ　卵 ３個　溶かしバター １００ｇ
Ａ（薄力粉 １００ｇ　ベーキングパウダー 小さじ１/２　ジンジャーパウダー 小さじ１）
しょうが汁 小さじ２
＊アイシング＊
　粉糖 ７０ｇ　しょうが汁 小さじ１　水 小さじ１
＜作り方＞
①バターは湯煎で溶かしておく。Ａの粉類は合わせてふるっておく。
　オーブンは１８０℃に予熱する。
②ボウルに卵を割りほぐし、黒糖を加えて泡立て器で混ぜてなじませ、ハンドミキサーで
　もったりするまで泡立てる。
③溶かしバターを少しずつ加えてさらに混ぜ、ふるったＡを加えてゴムベラで
　粉っぽさがなくなるまで切るようにまぜ、しょうが汁を加えてさらに混ぜる。
④クッキングシートを敷いた型に生地を入れ、１８０℃のオーブンで４０分焼く。
⑤焼きあがったら、網の上に載せて冷まし、アイシングをかける。

覚書き・・・
２１ｃｍのパウンド型だと高さが出ないけど、１８ｃｍだとあふれるくらいの分量。
２１ｃｍで焼くなら卵４個で比率をあわせると高さが出るかな。
パウンドケーキのバターをクリーム状に練って使うとふんわりして、
溶かしバターを使うとしっとりきめの詰まった仕上がりになるのかな。

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