ひとくちムサカ

ギリシャ料理のムサカをフィンガーフードスタイルに

【ひとくちムサカ】
＜材料＞１２個分
なす ２本　じゃがいも ２個（１５０g）　生クリーム ６０ｍｌ 　
鶏がらスープの素 小さじ１/５　キーマカレー １５０ｇ　オリーブオイル 大さじ３
スライスチーズ １枚　水切りヨーグルト 適量　パプリカパウダー 少々　パセリ 適量
＜作り方＞
①なすは２～３ｍｍ厚さの輪切りにし、水にさらす。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、①のなすの水けをきって、重ならないように
　並べて両面サッと焼いてしんなりしたら取り出す。
③じゃがいもはよく洗ってラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、
　皮をむいてボウルに入れてマッシャーでつぶす。鶏がらスープの素、
　生クリームを加えて混ぜ、滑らかなマッシュポテトにする。
④マフィン型になすを４～５枚放射状に敷き詰め、上にマッシュポテトを小さじ１ずつ
　入れる。

⑤その上にキーマカレーを小さじ１ずつのせ、なすで覆うように包む。


⑥スライスチーズを１２等分に切って、⑤の上にのせ、２００℃のオーブンで
　１２～１４分焼く。
⑦水切りヨーグルトをのせ、パプリカパウダーをふり、パセリを飾る。

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