アボカドチャンプルー

いつもはゴーヤで作るチャンプルーをアボカドと夏野菜で作ってみました。
予想外のおいしさに驚き！
温かいアボカドもおいし～い！



【アボカドチャンプルー】１人分361kcal
＜材料＞４人分
アボカド １個　レモン汁 適量　木綿豆腐 １丁（３００ｇ）　
スパム（減塩） ２００ｇ　オクラ ６本　ミニトマト ５個　溶き卵 ２個分
A（和風だしの素(顆粒)　小さじ２　塩、こしょう各少々）
ごま油 大さじ１　しょうゆ 小さじ１　削り節 ３ｇ
＜作り方＞
①豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジ（６００W)で１分加熱して
　水きりをする。粗熱が取れたら、タテ半分に切って、５mm幅に切る。
②アボカドはタテにタネに沿ってぐるりと一周切り込みを入れて２つに割り、
　種と皮を取って５ｍｍ幅の半月切りにして、レモン汁をまぶしておく。
③ミニトマトは４等分に切り、スパムは１ｃｍ厚さ、２ｃｍ幅に切る。
　オクラは額を取って乱切りにする。
④深めのフライパンにごま油を熱し、豆腐を重ならないように並べ入れて焼き、
　焼き色がついたら裏返し、両面焼き色をつけていったん取り出す。
⑤同じフライパンを熱し、スパムを並べ入れて焼き、焼き色がついたら裏返し、
　両面焼き色がついたら、オクラを加えて炒める。
⑥オクラに火が通ったら、アボカド、ミニトマトを加え、豆腐を戻し入れて
　炒め合わせ、Aで調味する。
⑦溶き卵を回し入れてザッと炒め、鍋肌からしょうゆを加えてサッと炒め合わせる。
　器に盛って削り節をのせる。

【ホーメル　減塩スパム】

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