トルティージャ

テーブルコーディネートのレッスンでスペインバルをイメージした
ビュッフェスタイルのテーブルのための料理として提供した一品

【トルティージャ】
＜材料＞24ｃｍ×18ｃｍ×4ｃｍのバット1台分（３ｃｍ角に切り分けて35個分）
じゃがいも（メークイン）正味８００ｇ　オリーブオイル 大さじ２
卵 ８個　生クリーム３７％　４００ｍｌ　ガーリックオイル 大さじ２
塩 小さじ２/３　こしょう 少々　粉チーズ 小さじ２
＜作り方＞
①じゃがいもは皮をむいて１ｃｍ角の棒状に切る。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもを入れて弱火でじっくり
　３０分ほど炒めて火を通す。
③ボウルに卵を割りほぐし、生クリーム、塩、こしょう、ガーリックオイルを
　加えて混ぜ、炒めたじゃがいもを加えて混ぜ、粉チーズを加えて混ぜる。
④クッキングシートを敷いたバットに流し入れ、表面が平らになるように
　整え、１８０℃のオーブンで１５分焼き、１８０度むきを変えてさらに１５分焼く。
⑤粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてから、３ｃｍ角に切る。

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