アメリカンチェリーとヨーグルトのゼリー

クレームダンジュに添えたアメリカンチェリーのコンポートの煮汁も
使い切りたくて、ゼリーに。

【アメリカンチェリーとヨーグルトの二層ゼリー】
＜材料＞60ｍｌのカクテルグラス１２個分
アメリカンチェリーのコンポート １２個
（コンポートの作り方はクレームダンジュのレシピを参照）
コンポートの煮汁 ２５０ｍｌ　粉ゼラチン ５ｇ
プレーンヨーグルト １５０ｇ　牛乳１５０ｍｌ　グラニュー糖 ７０ｇ
粉ゼラチン ５ｇ　レモン汁 小さじ１
ブルーベリー ２４粒　ホイップクリーム 適量　ピスタチオ 適量
＜作り方＞
①鍋にアメリカンチェリーのコンポートの煮汁を入れて火にかけフツフツとしたら
　火を止めて粉ゼラチンを加えて溶かす。粗熱をとってグラスに３０ｍｌずつ注ぎ
　冷蔵庫で冷やし固める。
②鍋に牛乳を入れて火にかけ、砂糖を加えて溶かし、フツフツとしたら火を止めて
　粉ゼラチンを加えて溶かす。
③ボウルにヨーグルトを入れて泡立て器で混ぜてなめらかにする。②を少しずつ加えて
　よく混ぜる。
④①の固まったゼリーの上に③を２５ｍｌずつ注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
⑤固まったら、ホイップクリーム、アメリカンチェリーのコンポート、ブルーベリー、
　刻んだピスタチオを飾る。

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