揚げだし卵焼き

既成の厚焼き玉子を買ったけど、大きくって食べ飽きてきた。
なんかアレンジできないかと考えて、大根おろしがあったから揚げ出し豆腐風に
してみたら・・・おいし～い！

【揚げ出し卵焼き】
＜材料＞
だし巻き卵 １/２本　片栗粉 適量
揚げ油 適量
だし汁 ２００ｍｌ　薄口しょうゆ 小さじ２　大根おろし ５０ｇ
水溶き片栗粉 適量　小葱の小口切り 適量
＜作り方＞
①だし巻き卵は２ｃｍ厚さのひと口大に切り、片栗粉をまぶす。１８０℃に熱した油で
　表面カリっとするまで揚げる。
②鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら大根おろしを加え、薄口しょうゆで味を調える。
　水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
③器に揚げた卵焼きを盛り、②のおろしあんをかけ、小葱を散らす。

だしを効かせると料亭みたいな味わい。お酒のあてに。

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