2019 おせち

おせち料理をフィンガーフード仕立てに。
２０１９年が実りあるよいお年でありますように。


・栗きんとん
・海老松風焼き
・ゆり根の胡麻和え
・紅白なます　いくら添え
・ローストビーブ　柚子胡椒添え
・高野豆腐のえびはさみ煮
・鮭のなると巻き
　＜材料＞
　甘塩鮭 ２５０ｇ　長ねぎのみじん切り １０ｃｍ分
　Ａ（卵白 １個分　酒 小さじ２　片栗粉 小さじ２）
　焼きのり ２枚　ごま油 小さじ２
　＜作り方＞
　①鮭は皮と骨を取り除き、粗みじん切りにしてボウルに入れ、
　Ａ、ねぎを加えてよく混ぜる。
　②巻きすにのりをのせ、①をのりの全体に薄くのばして塗り、
　手前からクルクル巻いていく。
　③フライパンにごま油を熱し、②を転がしながら焼く。
　粗熱を取って適当な大きさに切る。　
・ホタテの黄身焼き
　＜材料＞
　ホタテ貝柱　大４個　塩 少々
　Ａ（卵黄 １個分　みそ 大さじ１　酒 大さじ１）　白ごま 適量　サラダ油 適量
　＜作り方＞
　①ホタテは表面に十文字に切り込みを入れて、油を塗ったアルミホイルに
　並べてのせる。
　②魚焼きグリルにアルミホイルごと入れて焼き、ホタテの色が変わってきたら、
　混ぜ合わせたＡを塗りながら、火が通るまで焼く。焼きあがったら、白ごまをふる。

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